Cupcakes mit Erdbeerfrosting

Für ca. 24 Stck.:

 

Für den Teig: 4 Eier

                    360 g Zucker

                    8 EL Crème fraîche

                    240 ml Sonnenblumenöl

                    400 g Mehl

                    1 Pck. Backpulver

                    1 Pck. Natron

                    1 Prise Salz

 

Für das Frosting: 150 g weiche Butter

                          300 g Puderzucker

                          12 EL Crème fraîche

                          1 Tl. Vanille-Extrakt

                          6 TL Erdbeersirup

                          Zuckerperlen

 

 

Fleischnagger (etwa 10 Stck.)

Für den Nudelteig braucht Ihr:

 

250 g Mehl

2 Eier

2,5 EL Öl

25 g Wasser

1 Prise Salz

 

Die Füllung besteht aus:

 

250 g gemischtem Hack

2 Eigelb

Pfeffer, Salz, Paprika

1 Stange Porree

1 - 2 Paprika (ganz nach Geschmack)

1 - 2 Zwiebeln

1 Bund Petersilie (oder tiefgefroren)

 

Apfelkuchen mit Vanillepudding

Ihr braucht:

 

Quark-Öl-Teig: 300 g Mehl, 1 Backpulver, Magerquark, 6 EL Milch, 6 EL Speiseöl, 75 g  Zucker, 1 Vanille-Zucker, 1 Prise Salz

 

Belag: 1 Pudding-Pulver Vanille, 75 g Zucker, 2 Eigelb, 375 ml Milch, 125 ml  Schlagsahne, 2 Eiweiß, 1250 g Äpfel

 

zum Aprikotieren: 2 EL Aprikosenkonfitüre, 1 EL Wasser, 1-2 EL Aprikot Brandy (habe ich weggelassen)

Schmandkuchen

Für den Rührteig:

200 g Butter

200 g Zucker

1 Vanillezucker

1 Ei

300 g Weizenmehl

1 Backpulver

2 - 3 EL Milch

 

Belag:

1 Pudding-Pulver Vanille

60 g Mehl

60 g Grieß

175 g Zucker

1 1/2  l Milch

4 Eigelb

1 Vanillezucker

250 ml Sahne

4 Eiweiß

250 g Schmand

150 - 250 g Rosinen